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【毛ガニ】 当店自信の業界最高水準ランク堅蟹!

【毛ガニ】 当店自信の業界最高水準ランク堅蟹!



毛ガニは、産地と水揚げ時期から選んでいます

北海道では「カニといえば毛ガニ」という方も多いほど、地元・どさんこにも根強い人気があります。だからこそ当店では、単に北海道産なら何でもいい、とは考えていません。

北海道の毛ガニは、オホーツク海、噴火湾、道東など、季節によってさまざまな漁場で水揚げされます。当店が冷凍毛ガニに選んでいるのは、3〜4月、流氷明けを迎えたオホーツク海で水揚げされる毛ガニ、いわゆる「流氷明け毛ガニ(海明け毛ガニ)」です。

極寒の海と豊富なプランクトンの中で育ったこの時期の毛ガニは、身の甘みも、カニ味噌の濃厚さも格別。雄武・枝幸・沙留・頓別などオホーツク海沿岸で水揚げされたものを、浜茹で後に瞬間冷凍し、一年を通してお届けしています。

そして、産地が良ければ何でも仕入れるわけではありません。そこからさらに身入りを見て、3〜4特ランクの堅蟹のみを選別しています。産地と品質、この両方にこだわるのが、オープン当初から変わらない当店の毛ガニ選びです。

POINT 1

流氷明け毛ガニ

3〜4月のオホーツク海で水揚げされる「流氷明け(海明け)毛ガニ」に、産地と時期を限定しています。

POINT 2

3〜4特・堅蟹のみ

さらに身入りを厳しく選別。甲羅が硬く、身がしっかり詰まった3〜4特ランクの堅蟹のみを仕入れています。

POINT 3

身もカニ味噌も楽しむ

甘みのある蟹身と濃厚なカニ味噌。この両方をしっかり味わえるのが、当店の毛ガニの魅力です。

毛ガニのサイズ選び

同じ毛ガニでも、一尾の重量や尾数によって食べ応えは変わります。「一人一尾で楽しみたい」「ほかの料理と一緒に食べたい」など、人数だけでなく食べ方に合わせてお選びください。

旬の時期には、毎年恒例の未冷凍(チルド)毛ガニも!

流氷明け毛ガニの水揚げ時期には、浜茹でしたばかりの毛ガニを冷凍せずに発送する未冷凍(チルド)毛ガニも毎年数量限定で販売しています。例年、年明けから3月頃にかけて予約受付を開始しますので、シーズンが近づきましたら、ぜひ当店サイトをチェックしてみてください!

総8件

整列 : [おすすめ] [価格] [名前]

どれくらい頼めばいいの?!簡単早見表!

あくまで平均的な目安です。メインの食材にする場合は少し多めにご注文ください。

  1人 2人 3人 4人 5人
毛ガニ/ズワイ400g前後 1〜2尾 2〜3尾 3〜4尾 4〜5尾 5〜6尾
毛ガニ/ズワイ650g前後 〜1尾 1〜2尾 2〜3尾 3〜4尾 4〜5尾
毛ガニ/ズワイ1kg前後 〜1尾 〜1尾 1〜2尾 2〜3尾 3〜4尾
ズワイポーション棒 500g 1.0kg 1.5kg 2.0kg 2.5kg
タラバ脚700g前後 〜1肩 1〜2肩 2〜3肩 3〜4肩 4〜5肩
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