浜茹で花咲ガニ・メス｜北海道根室産・内子と外子付き 900g前後

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根室で愛される希少な花咲ガニ。メスならではの珍味も

花咲ガニは、北海道では納沙布岬から襟裳岬周辺に分布し、漁獲の中心となる根室で名物として親しまれてきました。国内で水揚げされる地域が限られ、一般には出回る量も多くありません。プリッと弾力のある蟹身と、濃厚で個性的な旨みが特徴です。

甲羅と脚には硬く大きなトゲがあり、加熱すると花が咲いたような鮮やかな朱色になります。この商品は、その花咲ガニの中でも内子・外子を楽しめるメス。蟹身、蟹みそ、卵の異なる味と食感を一尾で食べ比べられます。

メスの醍醐味は、濃厚な内子とプチプチした外子

内子は甲羅の中にある卵巣で、ねっとり濃厚なコクが特徴です。外子は腹側に付く卵で、一粒一粒がプチプチと弾けます。まずはそのまま味わい、外子はお好みでわさび醤油や酢醤油に少量ずつ付けると、酒肴にもご飯のお供にもよく合います。

浜茹でだから、解凍後すぐに食べられます

水揚げされた花咲ガニを、塩加減と茹で時間を見ながら浜茹でし、急速冷凍しています。ご家庭で再び茹でる必要はありません。再加熱しすぎると身が硬くなるため、解凍後はまず冷たいまま、蟹身・蟹みそ・内子・外子を順番にお楽しみください。

真っ赤な姿と「花咲」の名を、お祝い・応援ギフトに

茹でると鮮やかな赤色になり、「花咲」という名前も縁起よく感じられることから、合格祈願や門出のお祝いにも選ばれてきました。熨斗やメッセージにも対応しますので、ご希望は購入画面でご指定ください。

八分目解凍で、内子・外子も蟹身もおいしく

食べ終えた殻は、根室名物の鉄砲汁に

花咲ガニは殻からも濃いだしが出ます。蟹身や内子・外子を楽しんだ後の殻や胴を鍋へ入れてだしを取り、味噌を加えれば鉄砲汁として最後まで味わえます。すでに浜茹でしてあるため、蟹身を長く煮込まず、食べ終えた殻を活用するのがおすすめです。