浜茹で毛ガニ・特大 無添加(800g〜1.4kg前後) 【業界最高3〜4特ランク堅蟹】　流氷明け（海明け）別格の雄武・枝幸・頓別産

北海道で長く愛される毛ガニ。甘い身と濃厚なカニ味噌

毛ガニならではの甘い身と濃厚なカニ味噌

美味しい毛蟹の特長は何と言っても蟹身の独特の甘みときめ細かくてジューシーな食感、そして蟹味噌の濃厚でクリーミーな味わいです。

ただし一口に毛蟹と言っても、そのランクによって身入りや蟹味噌の食感は大きく異なります。蟹は若蟹から、若上蟹、若極上蟹、そして堅蟹と進むに連れ高級蟹とされます。若蟹とは若い蟹という意味ではなく、脱皮したばかりの蟹のことです。

身の入りが悪いのに加えて、毛蟹の場合せっかくの蟹味噌が水っぽく「ゆるく」なっていることがあります。一方、堅蟹とは脱皮を終えて甲が硬くなった極上蟹のことをいいます。

身がびっしりと詰まっている上に、毛蟹の場合は蟹味噌も濃厚さを増します。そんな極上蟹ですが、更にその中でも身の入り具合によって1特から最高で4特という形でランク付けしています。箱にランクの数だけ「特」スタンプが押されます。

一般的に1特や2特の毛蟹は量販店やスーパーで出回り、高級な料亭でも3特毛蟹が中心。4特毛蟹は仕入れの困難さからなかなか流通しません。

身入り3〜4特だけを選び抜いて仕入れ

毛ガニ通販でも安定した仕入れの難しさからなかなか実現しなかった、業界最高水準の3特・4特毛蟹の販売ですが、かにまみれでは独自ネットワークを駆使して貴重な3特・4特毛蟹を仕入れています。

さらに、ボイルの状態やグレースの加工状態についても独自の厳しくきめ細かい基準を設けており、その基準をクリアした蟹のみを発送しております。

蟹に精通する北海道民ですら中々手に入れることの出来ない毛蟹をご自宅へ、あるいは大切な方へのご贈答にもお使いいただけます。

届いた毛蟹を手で持った時に感じるズシッとした重さ、身の詰まり具合、そして味噌の濃厚さをぜひ味わってください。

北海道の毛ガニ漁と、かにまみれが選ぶ漁場

流氷明けの新物を急速冷凍し、年間を通してお届け

北海道では資源保護のため、産地ごとに毛ガニの漁期が異なります。

・3〜5月（流氷明け）・・・オホーツク産（沙留、枝幸、頓別・雄武など）
・6〜8月・・・胆振産（噴火湾など）
・9〜11月・・・道東産（広尾・釧路など）
・12〜2月・・・日高・道東産（襟裳、白糠、広尾釧路など）

この商品で中心に扱うのは、流氷明けを迎える春先のオホーツク海で水揚げされた雄武・枝幸・頓別などの毛ガニ。 その中でも身入りを示す3〜4特ランクだけを厳選しています。

一年で最もおいしい時期に水揚げした新物を浜茹でし、すぐに急速冷凍。 獲れたてのおいしさを閉じ込めた状態で保管することで、年間を通してこの看板毛ガニをお届けしています。